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De l’ancienne église de l’abbaye de Saint-Germain-des-Prés, fondée par les mérovingiens à F.S Fitzgerald et Hemingway au Flore et aux Deux-Magots, des clubs de jazz de Juliette Greco, Vian, Sartre et Beauvoir après-guerre aux pavés de Mai 68, en passant par les hôtels rococo du Paris aristocratique, et au plus ancien café de Paris, le Procope qui vit germer les idées des lumières et de la révolution française, le Faubourg Saint-Germain et son esprit Rive Gauche ont toujours été à l’avant-garde des modes, et le symbole de la modernité parisienne.
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